マル秀のたらこ作りは早朝に登別漁港で水揚げされたスケソウダラを直接買付け、自社工場に搬入し卵の腹出しから行ないます。
取り出した卵の中から「真子」と呼ばれる完熟卵を厳選し、新鮮なうちに生のまま低塩のオリジナル調味液に一昼夜漬込み、さらに低温下でじっくりと熟成させて旨みを引き出すように仕上げています。
一粒一粒にハリと艶のある粒子のプチプチした食感とまろやかな旨味とが相まって最高の味わいがお楽しみいただけます。
時間と手間を惜しまずに丁寧に仕上げたおいしいたらこ、ぜひたくさんの皆様にお召し上がりいただきたいのですが、北海道近海産の原料を使ったたらこや明太子はわずか国内シェアの4～5%程、非常に希少で珍重される食材だけにどうしても高値となってしまいます。
こちらの前浜甘口たらこ「特」は虎杖浜産の完熟卵を使用していますが、他の「極上」や「特特」に比べサイズがや小ぶりなものや、色が少し黒めに仕上がるなど見劣りする部分があるためお得な価格でご提供させていただいております。
見た目が違うだけで味に遜色はございませんので、お気軽にご利用いただけると幸いです。
前浜甘口たらこ「特」は登別前浜（虎杖浜）産たらこのおいしさをより身近に、お気軽にお試しいただけます。
特に300g簡易パック入は一度に食べきるのに丁度よい量と、保存にも便利なことからお手頃価格でご提供させていただいております。
たらこの味にうるさい地元のお客様に最も人気があるのも特300gで、ご自宅用のまとめ買いはもちろん、親しい方へのおすそ分け用にと10個単位でご購入されるお客様が沢山いらっしゃいます。
切れ子ではない一本物のたらこですので、お歳暮等のご贈答としてもお使いいただけます。
炊きたてのご飯にのせてたらこ本来の味を楽しみたい時やご年配の少人数のご家庭には「極上」を、パスタ等の料理に混ぜて使う時やお子様がいらっしゃるご家庭にはたくさん食べてもらえるように「特」というように、目的に応じて使い分けをされるお客様も多くいらっしゃいます。
マル秀のたらこはスケソウダラ漁が行われている冬にだけ製造しています。
最高ランクのたらこは一流料亭や百貨店等からの引き合いも多く、業者間取引が主流となります。この為商品のほとんどは製造後に急速冷凍され流通、販売されます。
原料卵を新鮮なうちに生のまま加工し、粒子感とうまみが際立つように仕上げたたらこが、お客様の食卓に冷凍した状態で数カ月後に届くというのは少し残念に感じます。
また、冷凍状態でお届けすると解凍後に一度に食べきれなかったり、再冷凍により風味を損なうことがございます。
虎杖浜の海の恵みがいっぱいに詰まったお刺身のように新鮮なマル秀のたらこ。
産地で味わう旬の味そのままにお召し上がりいただけるよう、マル秀では製造期間中はオンラインショップを通して全国の皆様へ出来立てのたらこを未冷凍のままお届けしております。
商品が届いたらそのまま温かいご飯に添えてお召し上がりいただけます。
一度に食べ切れない分は小分けにして冷凍保存することができるので、お客様からも非常に喜ばれています。
4種類のサイズをご用意しておりますので、ご家族の人数やご予算に応じてお選びいただけます。
マル秀のおすすめサイズは300g。パックのまま冷凍保存しても解凍後一度に食べきるのに無理のないサイズで、親しい方へちょっとおすそ分けをするのにもぴったりです。
まとまった量が欲しいという方は1kgサイズがお買い得です。
自宅で食べる分だから化粧箱は必要ないのよ
マル秀ではこれまで500g以上の商品には全て化粧箱をお付けして販売していましたが、お客様からの「自宅分ならゴミが増えるから化粧箱は必要ない」という声を参考に、化粧箱なしの簡易パックのみでお届けする「簡易包装割引」を始めました。
化粧箱の有無で商品に違いはございませんので、ご家庭用や親しい方へのおすそ分けにはぜひお得な「簡易包装割引」をご利用下さい。
※簡易包装の商品は包装紙での包装やお熨斗をつけることはできません。
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